Degustace bílých vín RESERVA a RESERVA BARRIQUE

S řadou RESERVA jsme u bílých vín začali ročníkem 2017, kdy jsme nakoupili první tři francouzské dubové sudy o objemu 3000 l. Často slýcháme názor zákazníků, že víno ze sudu úplně nemusí a vlastně do sudu ani možná nepatří a nedej bože třeba ještě do sudu barriquového. Sami jsme úplně nevěděli, do čeho jdeme a byly chvíle, kdy jsme si nebyli jisti výsledkem.

 

Dnes, s odstupem času, hodnotíme naše rozhodnutí jako jedno z nejlepších, které jsme mohli udělat. Vína této řady sbírají četná ocenění na mezinárodních výstavách a v několika případech i ta nejvyšší.

 

Vína řady RESERVA školíme v sudech 12 měsíců, z toho čtyři měsíce probíhá míchání na hrubších kvasničných kalech a po zbytek času vína dozrávají ještě na kalech jemných. Poté jim dáváme dalších 12 měsíců času na zrání na lahvi, v případě ryzlinku ještě o rok déle.

Vína řady RESERVA BARRIQUE připravujeme od ročníku 2018 a je pro nás výzvou Vás v průběhu degustace přesvědčit, že i bílá vína do barriqueových sudů patří, ba dokonce jim sluší a prospívají.

 

Můžeme vybírat z opravdu širokého portfolia našich vín a můžete tak ochutnat třeba naše úspěšná vína ročníku 2017, kdy Chardonnay zařadili odbornici do prestižní jedenáctky nejlepších bílých vín světa roku 2020. V roce 2020 se stalo zároveň nejlepším suchým bílým vínem na mezinárodní soutěži Le Mondial des Vins Blancs Strasbourg. Dále Ryzlink ze stejného ročníku, který v tomto roce zařadil prestižní časopis Forbes mezi 15 doporučených vín pro rok 2022 a mimo jiné jsme s tímto vínem v témže roce slavili úspěch na prestižní německé výstavě MUNDUS VINI jako s nejlepším vínem z ČR.

 

Dále pak exkluzivně v rámci této degustace můžete ochutnat Ryzlink vlašský RESERVA 2018, který zvítězil na jedné z nejprestižnějších mezinárodních soutěží Concours Mondial de Bruxelles 2021 v konkurenci deseti tisíc vín z celého světa v kategorii bílých vín. Tento Ryzlink vlašský není již delší dobu v prodeji z důvodu malého množství lahví, kterými disponuje náš archiv.

 

Samozřejmě se dostane i na vína ze skvělého ročníku 2019 a také na vína z řady RESERVA BARRIQUE, kdy budete mít příležitost porovnat vína stejné odrůdy a viniční trati, která zrála jak v 3 000 l sudech (řada RESERVA) a právě vín zrajících v 225 l barriqueových sudech.

Věříme, že z degustace budete odcházet s pocitem, že dělat „velká“ bílá vína v kvalitních dubových sudech dává velký smysl. My už o tom přesvědčení jsme.

 

15 vzorků vín po 0,5 dcl
Degustační sousto: 200 g sýr Gouda, 200 g selekce mezinárodních sýrů, pečivo
Cena: 1 200 Kč \ osoba
KDY: 13.5.2023 od 18.30 h
KDE: Sýpka Milotice

 

1. NEUBURSKÉ RESERVA, výběr z hroznů / suché 2019 č.š. 1924
vinařská oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Horní Věstonice, viniční trať Pod Martinkou
obsah alkoholu 14%

 

2. SYLVANSKÉ ZELENÉ RESERVA, pozdní sběr / suché 2019 č.š. 1914
vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Mutěnice, viniční trať Úlehle
obsah alkoholu 13%

 

3. VELTLÍNSKÉ ZELENÉ RESERVA, výběr z hroznů / suché 2019 č.š. 1920
vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Ratíškovice, viniční trať Hrubé pole
obsah alkoholu 13,5%

 

4. PINOT BLANC RESERVA, výběr z hroznů / suché 2019 č.š. 1931
vinařská oblast Morava, podoblast Velkopavlovická, vinařská obec Velké Bílovice, viniční trať Široká hora
obsah alkoholu 13,5%

 

5. SAUVIGNON RESERVA, výběr z hroznů / suché 2019 č.š. 1925
vinařská oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Horní Věstonice, viniční trať U Venuše
obsah alkoholu 14,5%

 

6. PINOT GRIS RESERVA, výběr z hroznů / suché 2018 č.š. 1843
vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Mutěnice, viniční trať Úlehle
obsah alkoholu 14,5%

 

7. RYZLINK VLAŠSKÝ RESERVA, pozdní sběr / suché 2018 č.š. 1835
vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Svatobořice-Mistřín, viniční trať Tabule
obsah alkoholu 14%

 

8. CHARDONNAY RESERVA, pozdní sběr / suché 2017 č.š. 1722
vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Ratíškovice, viniční trať Hrubé pole
obsah alkoholu 13%

 

9. RYZLINK RÝNSKÝ RESERVA, pozdní sběr / suché 2017 č.š. 1709
vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Ratíškovice, viniční trať Hrubé pole
obsah alkoholu 12,5%

 

10. VELTLÍNSKÉ ZELENÉ RESERVA barrique, výběr z hroznů / suché 2019 č.š. 1953
vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Ratíškovice, viniční trať Hrubé pole
obsah alkoholu 13,5%

 

11. PINOT BLANC barrique, výběr z hroznů / suché 2019 č.š. 1930
vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Mutěnice, viniční trať Úlehle
obsah alkoholu 14%

 

12. SAUVIGNON RESERVA barrique, pozdní sběr / suché 2019 č.š. 1908
vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Mutěnice, viniční trať Úlehle
obsah alkoholu 13,5%

 

13. PINOT GRIS RESERVA barrique, výběr z hroznů / suché 2018 č.š. 1855
vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Mutěnice, viniční trať Úlehle
obsah alkoholu 14,5%

 

14. CHARDONNAY RESERVA barrique, pozdní sběr / suché 2018 č.š. 1858
vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Ratíškovice, viniční trať Hrubé pole
obsah alkoholu 13,5%

 

15. RYZLINK RÝNSKÝ RESERVA barrique, pozdní sběr / suché 2018 č.š. 1854
vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Ratíškovice, viniční trať Hrubé pole
obsah alkoholu 13%

 

U našich vyšších řad RESERVA, RESERVA BARRIQUE neuvádíme podrobné analytické údaje. Jsou to všechno vína školená ve francouzských dubových sudech a jako taková je řadíme do kategorie tzv. "velkých vín", kde by, dle našeho názoru, za sebe měla po všech vjemových stránkách "mluvit" vína sama za sebe. Obecně lze říct, že v těchto dvou řadách najdete bílá vína výhradně suchá se zbytkovým cukrem v rozmezí 0-4 g/l, často spíše blížící se 0-2 g/l, výjimečně výše např. u Tramínu červeného. U červených vín se zbytkový cukr pohybuje do 1 g/l.

 

 

Budeme se těšit!