Degustace červených vín od standardní řady až po nejvyšší řadu RESERVA

Při výrobě červených vín se v každém ročníku snažíme bořit mýty o tom, že by Morava nemohla dát vzniknout špičkovým červeným vínům, která by mohla obstát i ve světové konkurenci. Naše červená vína získala již mnohá světová ocenění a chceme Vás osobně přesvědčit, že červená vína prostě umíme.

 

Hrozny pro naše červená vína ve vinohradě nekompromisně redukujeme, a to pro vína všech našich řad. Po sběru hroznů probíhá ještě velmi přísná selekce a zpracování hroznů takovým způsobem, aby se k Vám dostalo to nejlepší víno.

Ve standardní řadě vína školíme ve špičkových francouzských dubových sudech po dobu 18 měsíců. V řadě RESERVA jdeme ještě dál a vína, která dostanou „privilegium“ být v této řadě, školíme v sudech 18 až 24 (od r. 2018 vždy 24) měsíců a dále zrají minimálně dalších 24 měsíců na lahvi.

 

Máme pro Vás nachystána skvělá vína standardní řady, kdy některá z nich jen těsně neproklouzla do kategorie RESERVA. Dovolíme si říct, že zde najdete vína v kvalitě, kterou v této cenové kategorii budete těžko hledat jinde.

Dále se samozřejmě dostane na naši exkluzivní řadu RESERVA, kde mimo jiné budete mít možnost ochutnat naši Frankovku 2015 a Pinot Noir 2015. Tato vína posbírala v posledních letech mnohá významná světová ocenění.

 

V rámci degustace budou také představena vína řady RESERVA z výjimečného ročníku 2018, která půjdou do prodeje až o pár dnů později. Tato vína navazují na naše vína řady RESERVA ročníku 2015. Ne v každém roce vína do této řady zařadíme, je to pro nás opravdu otázka kvality a její návaznosti a raději vynecháme celý „ročník“, než abychom nenavázali na kvalitu z ročníků předešlých.

16 vzorků vín po 0,5 dcl
Degustační sousto: 200 g sýr Gouda, 200 g selekce mezinárodních sýrů, pečivo
Cena: 1 300 Kč \ osoba
KDY: 4.5.2023 od 18.30 h
KDE: Sýpka Milotice

 

1. DORNFELDER, výběr z hroznů / suché 2019 č.š. 1941
vinařská oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Horní Věstonice, viniční trať Pod Martinkou
zbytkový cukr v g/l 0,1, obsah kyselin v g/l 6,5, bezcukerný extrakt v g/l 35,8, obsah alkoholu 13,5%

 

2. ANDRÉ, výběr z hroznů / suché 2019 č.š. 1951
vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Mutěnice, viniční trať Úlehle
zbytkový cukr v g/l 0,4, obsah kyselin v g/l 5,3, bezcukerný extrakt v g/l 31,1, obsah alkoholu 13,5%

 

3. ZWEIGELTREBE, výběr z hroznů / suché 2019 č.š. 1945
vinařská oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Strachotín, viniční trať Šusfeldy
zbytkový cukr v g/l 0,1, obsah kyselin v g/l 5,8, bezcukerný extrakt v g/l 33,8, obsah alkoholu 13,5%

 

4. CABERNET CORTIS, výběr z hroznů / suché 2019 č.š. 1943
vinařská oblast Morava, podoblast Velkopavlovická, vinařská obec Velké Bílovice, viniční trať Dlouhá hora
zbytkový cukr v g/l 0,1, obsah kyselin v g/l 6,0, bezcukerný extrakt v g/l 36,7, obsah alkoholu 14%

 

5. SVATOVAVŘINECKÉ, pozdní sběr / suché 2018 č.š. 1840
vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Ratíškovice, viniční trať Hrubé pole
zbytkový cukr v g/l 0,1, obsah kyselin v g/l 6,3, bezcukerný extrakt v g/l 36,8, obsah alkoholu 13%

 

6. FRANKOVKA, výběr z hroznů / suché 2018 č.š. 1852
vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Mutěnice, viniční trať Úlehle
zbytkový cukr v g/l 0,2, obsah kyselin v g/l 5,9, bezcukerný extrakt v g/l 34,3, obsah alkoholu 13,5%

 

7. RULANDSKÉ MODRÉ, výběr z hroznů / suché 2018 č.š. 1850
vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Mutěnice, viniční trať Úlehle
zbytkový cukr v g/l 0,1, obsah kyselin v g/l 5,2, bezcukerný extrakt v g/l 32,6, obsah alkoholu 14%

 

8. SVATOVAVŘINECKÉ RESERVA, výběr z hroznů / suché 2015 č.š. 1533
vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Mutěnice, viniční trať Úlehle
obsah alkoholu 12,5%

 

9. ANDRÉ RESERVA, výběr z hroznů / suché 2015 č.š. 1532A
vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Mutěnice, viniční trať Úlehle
obsah alkoholu 12,5%

 

10. FRANKOVKA RESERVA, výběr z hroznů / suché 2015 č.š. 1537
vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Mutěnice, viniční trať Úlehle
obsah alkoholu 12,5%

 

11. PINOT NOIR RESERVA, výběr z hroznů / suché 2015 č.š. 1535
vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Ratíškovice, viniční trať Hrubé pole
obsah alkoholu 13%

 

12. NERONET RESERVA, výběr z hroznů / suché 2015 č.š. 1531
vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Mutěnice, viniční trať Úlehle
obsah alkoholu 12,5%

 

13. CABERNET SAUVIGNON RESERVA, výběr z hroznů / suché 2018 č.š. 1846
vinařská oblast Morava, podoblast Velkopavlovická, vinařská obec Krumvíř, viniční trať Nivy
obsah alkoholu 14%

 

14. MERLOT RESERVA, výběr z hroznů / suché 2018 č.š. 1845
vinařská oblast Morava, podoblast Mikulovská, vinařská obec Popice, viniční trať Únedy
obsah alkoholu 14,5%

 

15. FRANKOVKA RESERVA barrique, výběr z hroznů / suché 2018 č.š. 1853
vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Ratíškovice, viniční trať Hrubé pole
obsah alkoholu 14%

 

16. NERONET RESERVA, výběr z hroznů / suché 2018 č.š. 1848
vinařská oblast Morava, podoblast Slovácká, vinařská obec Mutěnice, viniční trať Úlehle
obsah alkoholu 14%

 

U našich vyšších řad RESERVA, RESERVA BARRIQUE neuvádíme podrobné analytické údaje. Jsou to všechno vína školená ve francouzských dubových sudech a jako taková je řadíme do kategorie tzv. "velkých vín", kde by, dle našeho názoru, za sebe měla po všech vjemových stránkách "mluvit" vína sama za sebe. Obecně lze říct, že v těchto dvou řadách najdete bílá vína výhradně suchá se zbytkovým cukrem v rozmezí 0-4 g/l, často spíše blížící se 0-2 g/l, výjimečně výše např. u Tramínu červeného. U červených vín se zbytkový cukr pohybuje do 1 g/l

 

 

Budeme se těšit!